¿Qué es el té de calabaza y frijol mungo?

El té de calabaza y frijol mungo es un té en bolsita de un solo uso elaborado con calabaza, frijol mungo y raíz de bardana. Al colocar la bolsita en agua caliente y dejarla reposar durante 1 o 2 minutos, podrá disfrutar plenamente del excelente sabor y aroma que crean la calabaza, el frijol mungo y la raíz de bardana al combinarse. El té de calabaza y frijol mungo es muy bueno para disfrutar tanto como té saludable como té de preferencia debido a su buen sabor. A continuación, presentamos brevemente la calabaza, el ingrediente principal del té de calabaza y frijol mungo.

Calabaza

La calabaza es un fruto-hortaliza que nos resulta familiar, como si hubiera estado en nuestra tierra desde tiempos inmemoriales. Sin embargo, en realidad, la calabaza se arraigó por primera vez en nuestra tierra hace apenas unos 400 años. La calabaza, que era familiar para los nativos americanos desde hace 10,000 años, salió del continente americano, su lugar de origen, hace apenas 500 años. Tras la llegada de Colón a América en 1492, la calabaza se difundió de América a Europa por los portugueses, y aproximadamente 100 años después comenzó a cultivarse en nuestra tierra.

La cáscara de la calabaza madura es amarilla, pero la cáscara de la calabaza dulce es azul. Sin embargo, la razón por la que se llama alimento amarillo es porque su pulpa es amarilla. A continuación, se muestra una fotografía de la pulpa de la calabaza.

La calabaza (Pumpkin) pertenece botánicamente a la familia de las calabazas, la cual cuenta con entre 13 y 30 especies(種). Dependiendo de la opinión de los académicos, el número de especies de calabazas varía de un mínimo de 13 a un máximo de 30, y las calabazas presentan una gran diversidad de formas y características ecológicas según su tamaño, color, forma, vida útil, características del tallo y resistencia al frío.

Los tipos de calabaza se dividen principalmente en 5 categorías: orientales, occidentales, pepo, mix y negro. La siguiente fotografía muestra representantes de los cinco tipos de calabazas distribuidos por todo el mundo, y la calabaza oriental situada en el extremo izquierdo es una de las calabazas maduras que se pueden ver en los campos de nuestro país. «Calabaza madura» no se refiere a una sola variedad, sino que es un nombre coreano para la clasificación de calabazas que significa calabaza que se utiliza cuando está madura. Se llamó «calabaza madura» para distinguirla de la calabaza tierna aún inmadura, pero actualmente se ha convertido en el nombre propio calabaza madura y se utiliza como si fuera el nombre de un tipo de calabaza.

La calabaza dulce, también llamada calabaza, es un tipo de calabaza occidental, como la segunda de la fotografía anterior. La calabaza dulce no tiene cáscara amarilla incluso cuando está completamente madura, sino que suele presentar un color azulado, y aunque es más pequeña que la calabaza madura, que es una calabaza oriental, su nombre lo indica: es muy dulce. El tipo de calabaza dulce pequeña que tiene sabor a castaña en su cáscara se llama calabaza de castaña o minicalabaza dulce. Dado que la calabaza dulce entró en la península coreana desde Japón durante el período de ocupación japonesa, se llamó calabaza japonesa y fue una calabaza que los coreanos evitaban cultivar. Sin embargo, a partir de la década de 1980, cuando los coreanos comenzaron a cultivar calabaza dulce para exportar a Japón, su cultivo se extendió por todo el país y hoy en día se cultiva activamente.

Aunque el origen etimológico del nombre de la calabaza aún no está claro, se presume que significa calabaza extranjera. En China y Japón se llamó calabaza (南瓜=pepino del sur), y en Corea también se llamó calabaza (南瓜) al principio de su introducción. Posteriormente, también se llamó calabaza (胡瓜) y (僧蔬). Hugu(胡瓜) se refiere al pepino traído por los extranjeros(胡), y seongsu(僧蔬) significa verdura para monjes(僧), ya que en los monasterios se consumía calabaza con frecuencia al principio de su introducción.

La calabaza se difundió de Europa a Japón en 1541 y a China antes de 1578. Aunque no está claro por dónde y cuándo entró en la península coreana, se presume que llegó a nuestra tierra justo después de la invasión japonesa (1592-1598) o alrededor de 1605. Es decir, llegó a la península coreana unos 100 años después de salir de América y pasar por Europa. La utilidad de la calabaza se difundió muy rápidamente entre la población, hasta el punto de que la calabaza que apareció en Oriente en el siglo XVI se incluyó en el Bencao Gangmu de China del siglo XVI y, 100 años después, en el Dongui Bogam de Corea en el siglo XVII.

Hoy en día, además de su uso alimentario, la calabaza se utiliza en diversas áreas como bebidas, aceite, detergentes, piensos, plantas ornamentales, decoración y medicina, y todas sus partes, como los brotes, zarcillos, flores, hojas, tallos, pedúnculos, frutos, semillas y raíces, se utilizan en la medicina popular para la salud.

Componentes de la calabaza

A continuación se presenta la tabla de análisis de los componentes de la calabaza publicada por el Servicio Nacional de Agricultura. «Sobre base de peso seco» significa que se ha calculado la proporción de contenido excluyendo la humedad.

Tabla de análisis de los componentes de la calabaza cocida (Servicio Nacional de Agricultura, 1996, sobre base de peso seco)

Los componentes traza de la calabaza cocida (por 100)

La calabaza es rica en azúcares y proteínas. A continuación, presentamos algunos de sus componentes importantes, característicos y traza.

Usos populares de la calabaza

Presentamos brevemente los usos populares de la calabaza que se han transmitido en Corea y en el extranjero.

El proveedor del producto es Onyudam (representante: Yoon Seong-hyun, Jo Su-in) y el fabricante es Hapcheon Saengyak Gajeong Yeongnong Johap Co., Ltd. (representante: Baek Moon-gi). El representante Baek gestionó una granja de productos saludables con sus padres durante unos 20 años, fundó Hapcheon Saengyak Gajeong Yeongnong Johap Co., Ltd. en 1996 y estableció una planta de procesamiento al año siguiente, recibiendo por primera vez el Trofeo de Exportación de 500.000 dólares en 2003, y sirvió como presidente de la Asociación Coreana de Medicinas Herbaria durante sus 17.ª y 18.ª mandatos.

Hapcheon Saengyak Gajeong Yeongnong Johap cultiva unas 60 variedades de plantas medicinales y saludables en Hapcheon-eup, Hapcheon-gun, donde se encuentra la cooperativa agrícola, incluyendo crisantemo, peonía, morera, caqui, peonía coreana, reburdock, amapola, melisa, goji, reishi, ginseng, astrágalo, té verde, taro y radice, para utilizarlas como materias primas de tés saludables. Hapcheon Saengyak Gajeong Yeongnong Johap vende sus productos a través de canales nacionales e internacionales, y también suministra productos a otras empresas mediante la fabricación OEM.

Hapcheon Saengyak Gajeong Yeongnong Johap recibió el premio del Ministro de Agricultura, Alimentación y Pesca en 2002, registró la marca 'San Geurime' en 2007, obtuvo la certificación ISO22000 de seguridad alimentaria internacional en 2015, y ese mismo año fue registrada como empresa de aventura, registró la patente del método de fabricación de té de radice en 2017, y también obtuvo la certificación HACCP de seguridad alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos (No. 2018-2-9156) en 2018, y al obtener la certificación orgánica (No. 17100199) para el cultivo de crisantemo en 2019, adquirió las características de una empresa pequeña y mediana destacada. A continuación, se presenta una breve introducción de Hapcheon Saengyak Gajeong Yeongnong Johap.

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