¿Qué es el té de cardo mariano?

Es un té en bolsitas de un solo uso elaborado con la planta completa de cardo mariano. La planta completa se refiere a la raíz, las hojas, el tallo, las flores, las semillas, etc. Es un té de hierbas saludable que permite disfrutar plenamente de los beneficios del cardo mariano con solo dejarlo en agua caliente durante 1 o 2 minutos. Aunque el té de cardo mariano es amargo, es un amargor agradable para quienes disfrutan de este sabor. Sabe mejor cuando se toma caliente. Breve introducción al cardo mariano.

Cardo mariano

El cardo mariano se caracteriza por las espinas en los extremos de sus hojas. Debido a sus espinas, en el libro de medicina coreana escrito en hangul publicado durante el reinado de Seongjong de Joseon se le llamó 'hangagasae', en el Dongui Bogam publicado en 1610 se le llamó 'hangagasae', en el Yeogeoyuhae publicado en 1690 se registró como 'eonggeotgui', y en el diccionario de vocabulario de la década de 1820, Mulmyeonggo, pasó a llamarse 'eonggeotgui', nombre que ha perdurado hasta hoy. Nuestros antepasados observaron que al aplicar el jugo fresco de hangagasae sobre las heridas causadas por hoces, la sangre coagulaba rápidamente, por lo que en el siglo XVII le pusieron el apodo de 'espíritu que coagula la sangre', que luego se transformó en eonggeotgui y se empezó a usar como cardo mariano a partir del siglo XIX.

En Corea, el cardo mariano se incluyó en el Gugeupganibang publicado en 1489. En China, se incluyó en el Shinnong Bonchosog Juju escrito por Do Honggyeong (456-536) de la dinastía Yang durante el período de los reinos del Norte y del Sur. En Europa, el nombre de cardo mariano se originó en relación con la vida de Jesús. Esto demuestra que la humanidad ha conocido el cardo mariano durante más de 2000 años y lo ha utilizado con fines saludables durante más de 1500 años.

El cardo mariano es un término general que se refiere a algunas plantas pertenecientes a la familia de las compuestas(科) y a la tribu de las cardas(族). Aunque botánicamente hay algunas plantas clasificadas como cardos además de la tribu de las cardas, generalmente se denomina cardo mariano a las plantas pertenecientes al género Cardo(屬), así como a las plantas de los géneros Cardo espinoso, Cardo israelita, Cardo de San Juan y Cardo coreano. Entre los cardos que existen en la naturaleza de Corea, nuestros antepasados los llamaban plantas espinosas, hangagasae, eonggeotgui, daegye(大薊), etc. El cardo mariano más utilizado es una variedad del género Cardo(屬)/Cardo espinoso. El color de las flores del cardo mariano es variado, incluyendo morado, rosa, amarillo y blanco.

En la naturaleza de Corea, existen un total de 30 especies(種) de cardos silvestres, con 23 especies del género Cardo, 3 especies del género Cardo espinoso, 1 especie del género Cardo blanco y 3 especies del género Cardo de San Juan.

Dado que el cardo mariano se define en el Manual de Estándares de Hierbas Medicinales de la Farmacopea Coreana como 'cardo mariano u otra planta relacionada del género Cardo', se puede ver que la mayoría de las 23 especies de cardos que crecen en la naturaleza de Corea se utilizan con fines saludables. A continuación se muestran las flores y hojas de algunos cardos silvestres de Corea.

Por qué es famoso el cardo mariano

El cardo mariano también se ha utilizado durante mucho tiempo para consumo y fines saludables en la medicina popular europea. En la década de 1950 se iniciaron los estudios sobre el cardo mariano en Alemania y en 1968 se desarrolló un producto. La empresa alemana Madäus, la italiana Indena y la estadounidense Now Foods producen y venden productos utilizando cardo blanco. En Corea se importan y venden productos alemanes. Creemos que el hecho de que el cardo mariano se utilice como materia prima de productos en Europa y Estados Unidos es la razón por la que se ha vuelto famoso en todo el mundo, incluida Corea.

Cardo mariano

El cardo mariano se llama thistle (o cardo) en inglés, y también milk thistle (o cardo mariano). La razón por la que en Occidente se llama milk thistle (Milk Thistle - cardo de la leche) es porque las hojas del cardo mariano presentan manchas blancas que parecen leche derramada. En Corea se le llama cardo blanco. Estrictamente hablando, el cardo blanco es el milk thistle, pero milk thistle se utiliza en Occidente como término general para referirse a los cardos. El cardo mariano es originario de Asia y el sur de Europa, y también crece de forma silvestre en Corea. En 1968 se descubrió el componente silimarina (Silymarin) en el cardo mariano, y posteriormente se desarrollaron productos utilizando la silimarina que se siguen utilizando hasta hoy.

Componentes del cardo mariano

A continuación se muestra la tabla de componentes generales del cardo mariano, que indica la proporción de los componentes restantes excluyendo la humedad, basada en el peso seco. Y la siguiente tabla de análisis corresponde a la planta completa de cardo mariano, que se refiere a toda la planta, incluida la raíz.

Tabla de componentes generales de la planta completa de cardo mariano (Revista de la Sociedad Coreana de Ciencias Culinarias, 2009, basada en el peso seco)

Los componentes generales del cardo mariano no presentan ninguna particularidad. Al observar más de cerca la tabla de análisis de la Sociedad Culinaria, se puede ver que es bastante rico en minerales como potasio, calcio y hierro, y también contiene vitamina E y betacaroteno.

El cardo mariano utilizado en el producto es de la especie Cardo espinoso(種), pero como no se pudo encontrar información analizada sobre los componentes del cardo espinoso, se muestra la información del cardo mariano, una especie relacionada. Dado que el cardo espinoso y el cardo mariano pertenecen al mismo género(屬) y son especies cercanas(種), al conocer los componentes del cardo mariano, generalmente se pueden predecir los componentes del cardo espinoso. A continuación se presentan brevemente algunos componentes especiales que se encuentran en el cardo mariano más común en Corea y en el cardo blanco famoso en Occidente.

El proveedor del producto es Onyudam (representante: Yoon Seong-hyun, Jo Su-in) y el fabricante es Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong Johap Co., Ltd. (representante: Baek Moon-gi). El representante Baek gestionó una granja de productos saludables con sus padres durante unos 20 años, y en 1996 fundó Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong Johap Co., Ltd., y al año siguiente estableció una fábrica de procesamiento, y en 2003 recibió por primera vez el premio de exportación de 500.000 dólares, y ha servido como presidente de la Asociación Coreana de Hierbas Medicinales de la 17.ª a la 18.ª generación.

Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong Johap cultiva unas 60 especies de plantas saludables, incluyendo crisantemos, hortensias, moreras, manzanos, peonías, raíces de lirio, amapolas, hierba de la madre, omija, ginseng, tazas de té, ginseng, té verde, ciruelas, raíces de bellota, y otras, para utilizarlas como materia prima de tés saludables. Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong Johap vende sus productos a través de canales nacionales e internacionales, y también suministra productos a otras empresas mediante la fabricación OEM.

Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong Johap recibió el premio del Ministro de Agricultura, Alimentos y Pesca en 2002, y en 2007 registró 'Sangrime' como marca comercial, y en 2015 recibió la certificación ISO22000 de estándares internacionales de seguridad alimentaria, y en el mismo año fue registrada como empresa de aventura, y en 2017 registró la patente del método de fabricación de té de raíz de bellota, y en 2018 también recibió la certificación HACCP de seguridad alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos (No. 2018-2-9156), y en 2019 también recibió la certificación orgánica (No. 17100199) para el cultivo de crisantemos, adquiriendo así las características de una empresa pequeña y mediana destacada. A continuación se presenta brevemente Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong Johap.

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