¿Qué es el té de goji berry?

El té de goji berry es un té en bolsa de un solo uso elaborado con frutos de goji berry. Al colocar la bolsa de té en agua caliente y dejarla reposar durante 1-2 minutos, podrá disfrutar plenamente del sabor y aroma únicos del goji berry. La dulzura natural del goji berry y el color rojo de la infusión lo convierten en un té ideal para la salud, para disfrutar a gusto o para compartir. Si se bebe caliente, podrá disfrutar aún más del profundo sabor y aroma característicos del goji berry. A continuación, le presentamos el goji berry, la materia prima del té de goji berry.

Goji berry

El goji berry(枸杞子) se refiere al fruto del arbusto de goji berry y es uno de los tres alimentos para la longevidad elegidos por los chinos, junto con el ginseng y el rehmannia. El nombre de goji berry proviene de la palabra goji(枸), que significa arbusto de espinas, y de la palabra berry(杞), que significa carrizo de río, ya que las espinas del arbusto se asemejan a las del arbusto de espinas y sus tallos a los del carrizo. Aunque el origen del nombre del arbusto de goji berry está relacionado con las espinas, existen arbustos de goji berry sin espinas.

Existen registros del goji berry en el Shennong Bencao Jing, el primer tratado médico de China, y también se menciona en la época del emperador Qin Shi Huang, alrededor del siglo III a. C., lo que demuestra que la humanidad ha conocido y utilizado el goji berry para consumo alimentario y medicinal durante al menos 2.000 años. El arbusto de goji berry se distribuye en Corea, China, Tíbet, Mongolia, Japón, Taiwán, Vietnam, India, Estados Unidos, Europa, Australia y Sudáfrica, y China es el mayor productor de goji berry.

El arbusto de goji berry es originario de Asia y se estima que llegó a Corea alrededor del siglo XVI. Aunque existen registros del goji berry hasta la década de 1400, estos estaban escritos en caracteres chinos y no tenía un nombre en coreano puro hasta que apareció por primera vez en el Dongui Bogam (1613), escrito después de la invasión japonesa de 1592. Sin embargo, existen registros de que el arbusto de goji berry ya estaba presente en Jindo, en la provincia de Jeollanam, durante la invasión japonesa de 1592-1597, unos 10-20 años antes de la publicación del Dongui Bogam. Es decir, fue durante la invasión japonesa cuando se supo por primera vez que el arbusto de goji berry crecía en suelo coreano. Por lo tanto, se estima que llegó a Corea en la década de 1500 y recibió un nombre en coreano puro.

En coreano puro, el goji berry se llama goe-namu-yeoreum. Se dice que nuestros antepasados le pusieron este nombre porque el fruto del goji berry se asemeja al órgano sexual masculino del gato (goe en coreano antiguo), pero como su pronunciación es un poco incómoda, se ha representado el órgano sexual masculino con un asterisco. El arbusto de goji berry también se llama mulgo-chu-namu. A continuación se muestra el goji berry, que normalmente madura entre julio y octubre y se cosecha principalmente entre agosto y septiembre.

El goji berry se distribuye por toda Corea, y las regiones de Cheongyang, Boryeong, Buyeo, Hongseong y Gongju en la provincia de Chungnam, así como Jindo y Haenam en la provincia de Jeollanam, son famosas por sus goji berries coreanos. La mayor zona productora de goji berry de Corea es Cheongyang.

Tipos de arbusto de goji berry

Botánicamente, el arbusto de goji berry pertenece al género (屬), que comprende entre 70 y 80 especies de arbustos de goji berry. De estas 70-80 especies, las más famosas son el arbusto de goji berry y el arbusto de goji berry de Lingxia. El arbusto de goji berry de Lingxia se refiere al arbusto de goji berry que crece de forma silvestre en la región de Lingxia(寧夏) de China, y también se conoce como arbusto de goji berry chino o arbusto de goji berry silvestre. Aunque el goji berry coreano y el goji berry chino se pueden distinguir por su apariencia, también se diferencian por su sabor, dulzor y contenido de betalaínas. El goji berry chino es más dulce que el goji berry y contiene más ácido glutámico.

Actualmente, en Corea existen ambas especies: el arbusto de goji berry y el arbusto de goji berry de Lingxia. Esto se debe a que el arbusto de goji berry de Lingxia se importó del extranjero para su cultivo. Dado que el manual de estándares de medicamentos tradicionales coreanos considera los frutos de ambas especies como plantas de origen del goji berry (nombre de la materia médica), no es necesario que los consumidores que compran goji berry para la salud distingan entre las dos especies. Sin embargo, para el consumo alimentario, el goji berry de Lingxia, que es más dulce, será más ventajoso, mientras que para uso medicinal, el goji berry, que tiene un sabor más amargo, será más ventajoso. A continuación se muestra el goji berry seco.

El goji berry más famoso de Corea es el goji berry de Cheongyang. El arbusto de goji berry cultivado en Cheongyang es una variedad mejorada del arbusto de goji berry tradicional. En 1926, Park Gwan-yong, residente de Cheongyang, comenzó por primera vez el cultivo comercial del goji berry utilizando los arbustos de goji berry de los alrededores. Diez años después, en 1936, Park Gwan-yong trajo esquejes de goji berry tradicional de Jindo, en la provincia de Jeollanam, y cultivó en Cheongyang, esforzándose mucho para aumentar la cosecha de goji berry. Se dice que Cheongyang se convirtió en la mayor zona productora de goji berry de Corea gracias a Park Gwan-yong, el primer cultivador de arbustos de goji berry de Corea.

Por qué el goji berry es famoso

El goji berry ya se utilizaba en China para consumo alimentario y medicinal desde hace 2.000 años, y es uno de los tres alimentos para la longevidad de China. A través de registros que indican que Qin Shi Huang, Yang Yuhuan (emperatriz consorte), la emperatriz Cixi y otros disfrutaban del goji berry, es evidente que el goji berry ya era extremadamente famoso en China. ¿Cuál es la razón por la que el goji berry de repente se hizo famoso en Occidente y ganó fama mundial? La razón se debe al Dr. Earl Mindell de Estados Unidos y a la empresa de venta multinivel FreeLife International.

En 2003, el nutricionista estadounidense Earl Mindell presentó el goji berry (Goji Berry) en su libro. Ese mismo año, la empresa de venta multinivel FreeLife International comenzó a vender en gran medida jugo de goji berry a través de su red de distribución en Estados Unidos, Canadá, México, Hong Kong, Singapur, Nueva Zelanda, Australia y otros lugares. Mientras el autor superventas Dr. Earl Mindell y varios académicos afirmaban la utilidad del goji berry, Madonna y otras celebridades aparecieron en programas de televisión famosos mencionando que disfrutaban comiendo goji berry, lo que hizo que el goji berry ganara aún más fama en Estados Unidos.

La fama del goji berry fue aún más fuerte en Europa que en Estados Unidos. Los europeos comenzaron a añadir jugo o polvo de goji berry a todo tipo de alimentos, como smoothies, tónicos, avena, ensaladas, aperitivos, yogur, tés, postres, salsas, jugos, purés, polvos saludables y suplementos nutricionales. No solo eso, sino que incluso las semillas y el aceite de goji berry comenzaron a ser utilizados por los europeos. El Reino Unido clasificó el goji berry como alimento exótico, pero en 2007, tras determinar que los británicos habían consumido goji berry durante un período suficiente, lo eliminó de la lista de alimentos exóticos.

Un alimento exótico es un término de clasificación alimentaria europeo que se refiere a alimentos que los europeos tenían poca experiencia en consumir o que habían sido desarrollados recientemente mediante métodos innovadores en lugar de técnicas tradicionales antes de 1997. La razón por la que el Reino Unido clasificó el goji berry como alimento exótico fue porque, aunque se había consumido en China durante más de 2.000 años, determinó que el período de experiencia de consumo de los británicos era corto.

Componentes del goji berry

A continuación se muestra la tabla de composición general del polvo de pulpa de goji berry publicada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. El término «base seca» indicado entre paréntesis significa que los valores se midieron después de eliminar la humedad.

Tabla de análisis de componentes del polvo de goji berry (Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 2018, base seca)

La pulpa del goji berry es rica en carbohidratos y proteínas, mientras que contiene muy pocas cenizas y lípidos. El polvo de goji berry tiene un contenido calórico bastante alto de 349 kcal/100 g, lo que representa un valor nutricional similar al de la harina de arroz, y debido a su alto contenido de azúcares, se puede percibir su dulzor. A continuación, le presentamos brevemente algunos de los componentes importantes, especiales y traza del goji berry.

Las hojas y los brotes tiernos del arbusto de goji berry se consumen como verduras, y las hojas maduras, los frutos y la corteza de la raíz se secan para prepararse como té, hervirse o elaborar licor de goji berry.

El proveedor del producto es Onyudam (representantes: Yoon Seong-hyun y Cho Su-in), y el fabricante es Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong Co., Ltd. (representante: Baek Moon-gi). El Sr. Baek gestionó una granja de productos saludables junto con sus padres durante unos 20 años, fundó Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong Co., Ltd. en 1996 y estableció una planta de procesamiento al año siguiente. En 2003, recibió por primera vez el Trofeo de Exportación de 500.000 dólares y se desempeñó como presidente de la Asociación Coreana de Productos Medicinales de 17.ª a 18.ª.

Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong cultiva unas 60 variedades de plantas medicinales en Hapcheon-eup, Hapcheon-gun, donde se encuentra la cooperativa, y las utiliza como materia prima para tés saludables. Estas plantas incluyen crisantemos, hortensias, moreras, caquis, peonías, raíces de iris, amapolas, melisa, agracejo, goji, reishi, ginseng, té verde, arándanos y radice. Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong vende sus productos a través de canales nacionales e internacionales y también suministra productos a otras empresas mediante la fabricación OEM.

Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong recibió el premio del Ministro de Agricultura, Alimentación y Pesca en 2002, registró la marca "Sangrime" en 2007, obtuvo la certificación ISO 22000 de seguridad alimentaria internacional en 2015, se registró como empresa emergente ese mismo año y obtuvo una patente para el método de fabricación de té de radice en 2017. En 2018, también obtuvo la certificación HACCP de seguridad alimentaria de la Administración de Seguridad Alimentaria y Medicamentos (N.º 2018-2-9156) y, en 2019, obtuvo la certificación orgánica (N.º 17100199) para el cultivo de crisantemos, consolidándose como una empresa pequeña y mediana destacada. A continuación, se presenta una breve introducción de Hapcheon Saengyak Gago Yeongnong.

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