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Aceite de cangrejo de río/ Aceite de cangrejo de río/ Set de aceite de cangrejo de río 1000ml

Aceite de cangrejo de río/ Aceite de cangrejo de río/ Set de aceite de cangrejo de río 1000ml

$163.00
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Caracol de agua dulce / olgaengi / godi / kkolpaengi / golbaengi

Aceite de caracol de agua dulce / aceite de olgaengi / aceite de godi / aceite de kkolpaengi / aceite de golbaengi

1. Presentación del producto
Caracol de agua dulce, aceite de caracol de agua dulce, aceite de olgaengi, aceite de godi, Saonde

¿Qué es el aceite de caracol de agua dulce?

El aceite de caracol de agua dulce se obtiene tras purgar los caracoles, eliminar las impurezas, lavarlos y secarlos, y luego calentarlos de forma continua durante 72 horas a una temperatura superior a 360 °C dentro de una vasija tradicional de barro que permite la respiración, hasta disolver por completo la carne del caracol. Por tanto, en el aceite se disuelven tanto la carne contenida dentro de la concha como una parte de esta. La purga es el proceso de eliminar las impurezas que hay dentro de las conchas.

Debido a su nombre, podría pensarse que el aceite de caracol de agua dulce es la grasa que contiene el caracol. Sin embargo, no es un aceite (grasa, 脂, fat) como el aceite de sésamo o el de perilla. La palabra «aceite» solo forma parte del nombre porque se han disuelto por completo los nutrientes del caracol; de hecho, el componente más abundante del producto son los aminoácidos, que forman la carne del caracol. Cuando pruebe una botella de 1.000 ml, suficiente para 20 días tomando 50 ml al día, descubrirá todo lo que ofrece este producto.

El fabricante del aceite, Yeongwol-Pyeongchang Dasulgi, produce sus productos bajo la certificación de gestión de la seguridad alimentaria del Ministerio de Seguridad de los Alimentos y Medicamentos (HACCP), por lo que se enorgullece de fabricarlo de manera más segura e higiénica. A continuación, presentamos brevemente el caracol de agua dulce, materia prima del aceite.

El caracol de agua dulce

Este caracol recibe muchos nombres, según la región: olgaengi, caracol de agua dulce, caracol de río, caracol, doseulbi, godi, godong, caracol de agua dulce, caracola, daesari, kkolpaengi y golbaengi, entre otros. Como era un alimento familiar para nuestros antepasados, existen numerosos nombres dialectales para designarlo. Habita en la mayoría de los ríos y arroyos de la península de Corea, excepto en el extremo norte.

Se distribuye por Corea, Japón (al sur de Hokkaido), Taiwán y China. Es un molusco que vive en ríos, lagos, arroyos y estanques; en caracteres chinos se denomina wara (蝸螺), palabra formada por los caracteres wa, «caracol» (蝸), y ra, «caracola» (螺). En Corea se llama wara (蝸螺), en Japón, kawanishi (川蜷), y en China, duangoujuan (短溝蜷).

En Corea hay 9 especies agrupadas en 3 géneros: caracol de agua dulce, chamdasulgi, jureumdasulgi, jomjureumdasulgi, gudasulgi, ttigudasulgi, yeomjualdasulgi, gotchedasulgi y jumeonidasulgi. La provincia de Chungcheong del Norte es conocida por la abundancia de estos caracoles, y su sopa de olgaengi para la resaca es famosa. En el río Donggang, en Yeongwol, abundan las variedades yeomjualdasulgi y gudasulgi.

Cría de caracoles de agua dulce

En diciembre de 2010, en Yesan, provincia de Chungcheong del Sur, se logró por primera vez en el mundo criar caracoles de agua dulce. Sin embargo, todavía es pronto para producirlos en grandes cantidades mediante la acuicultura y abastecer a la industria alimentaria. Aunque en Yesan se consiguió criarlos con un pienso compuesto elaborado por el Instituto Nacional de Ciencias Pesqueras, el costo del pienso dificulta su comercialización a escala industrial.

Aún sabemos poco sobre la ecología de estos caracoles. Actualmente, en unos 15 lugares de Corea se están probando proyectos de cría a pequeña escala: se incuban los huevos en criaderos, se crían los caracoles hasta que son pequeños y luego se liberan en arroyos para que crezcan. Incluso este método de cría no parece ser nada sencillo.

La demanda anual en Corea es de unas 6.000-7.000 toneladas, consumidas como alimento en las grandes ciudades. La producción nacional ronda las 2.000-3.000 toneladas al año, por lo que se importa el resto. Como es natural, los caracoles importados también son silvestres, ya que tampoco se crían en otros países.

Por qué se hicieron famosos los caracoles de agua dulce

La fama de estos caracoles se debe al señor Kim Il-hun, conocido como Insan, estudioso de la medicina popular que vivía en Hamyang, provincia de Gyeongsang del Sur. En vida, desarrolló la sal de bambú Insan, que se elabora introduciendo sal dentro de cañas de bambú y tostándola nueve veces.

Insan se hizo famoso por procesar de maneras singulares plantas y animales comunes de nuestro entorno para ayudar a muchas personas. Sus descendientes y los aficionados a la medicina popular han creado la Clínica de Medicina Coreana Insan, Insan Jukyeom Co., Ltd. y la Asociación Insan, entre otras entidades, para mantener vivo su legado.

Insan abordaba los objetos basándose en la energía que atribuía a sus colores. Así como desarrolló la sal de bambú Insan aprovechando la energía del color blanco (白) de la sal y la energía del fuego de color rojo (火) a alta temperatura, elaboró el aceite de caracol de agua dulce aprovechando la energía del color azul verdoso (靑) de la carne del caracol y la energía del fuego de color rojo (火) a alta temperatura. A continuación se muestra la carne del caracol, cuyo color refleja esa energía azul verdosa.
Caracoles de agua dulce pelados

Composición del caracol de agua dulce

A continuación se muestra la composición general de la carne del caracol. «Base seca» significa que los porcentajes se han calculado excluyendo el agua.

Composición general de la carne del caracol (base seca)
Componentes Proteínas Lípidos Carbohidratos Cenizas
Azúcares Fibra
Contenido (%) 60.7 7.1 17.9 0 14.3

Los resultados del análisis anterior no corresponden al aceite de caracol, sino a la carne del caracol. Como el aceite se obtiene al disolver esta carne, examinarla permite hacerse una idea general de la composición del producto. Veamos brevemente la composición general de la carne del caracol.

1). El caracol de agua dulce contiene una gran cantidad de proteínas.

La carne de este caracol es un alimento rico en proteínas: su contenido proteico supera al de la carne de vacuno y se acerca al de la cornamenta de ciervo (sangtae). Se sabe que las proteínas del caracol están formadas por un total de 16 tipos de aminoácidos.
2). El caracol de agua dulce contiene lípidos.

Considerando que se trata de un animal, su contenido de lípidos no es elevado. Estos contienen abundantes ácidos grasos esenciales y, por ello, son ácidos grasos de buena calidad.
3). Aunque el caracol de agua dulce es un animal y no una planta, contiene una cantidad excepcionalmente elevada de azúcares.
4). Aunque la carne del caracol no contiene huesos, tiene un alto contenido de cenizas y es rica en minerales.

Las cenizas son los residuos que quedan al quemar la carne del caracol: los carbohidratos, las grasas y las proteínas se descomponen y desaparecen. En las cenizas solo quedan minerales inorgánicos.

Entre los minerales presentes en la carne del caracol destacan el calcio y el hierro. Su abundancia de minerales hace que el extremo de la carne del caracol tenga un sabor muy amargo.
5). El caracol de agua dulce contiene abundante taurina (Taurine).

La taurina es la sustancia responsable de que la sopa coreana de caracol de agua dulce para la resaca se haya hecho famosa en todo el país.
6). El caracol de agua dulce contiene abundante clorofila (Chlorophyll).

La clorofila es la sustancia responsable del color azul verdoso de la carne del caracol. Esto se debe a que se alimenta de algas verdes que crecen en aguas limpias de primer grado.

La característica de la composición general del caracol de agua dulce es su alto contenido en proteínas y la abundancia equilibrada de nutrientes.

Diferencias entre el aceite y el concentrado de caracol de agua dulce

Los productos procesados más conocidos del caracol de agua dulce son el aceite y el concentrado. El concentrado también se denomina jugo o extracto de caracol de agua dulce. A continuación, explicamos brevemente las diferencias entre estos dos productos.

Aceite de caracol de agua dulce El aceite de caracol de agua dulce se obtiene calentando de forma continua durante 72 horas los caracoles triturados a una temperatura superior a 360 °C. Por ello, además de los componentes de la carne, también pueden disolverse algunos componentes de la parte interior de la concha. Para producir un litro de aceite se utilizan 15 kg de caracoles frescos. Un litro alcanza para 20 días.
Concentrado de caracol de agua dulce El concentrado de cangrejo de río se obtiene hirviendo cangrejos de río triturados con agua en un caldero a 100 °C durante 12 horas. Por lo tanto, el concentrado de cangrejo de río es un extracto concentrado elaborado únicamente a partir de la carne del cangrejo de río. La cantidad de cangrejos de río vivos utilizada para producir el concentrado es de 10 kg para 60 sobres. 60 sobres equivalen a un suministro para un mes.

Método de elaboración del aceite de cangrejo de río

A continuación, se presenta brevemente el proceso de elaboración del aceite de cangrejo de río.

1). Se limpian los cangrejos de río vivos, se les eliminan las impurezas y se secan.
2). Se colocan los cangrejos de río en una vasija de barro y se sella la abertura con una tela.
3). Se entierra una vasija vacía en la tierra.
4). Se coloca la vasija con cangrejos de río sobre la abertura de la vasija enterrada.
5). Se rodea la vasija con cangrejos de río con cuerda y se cubre con barro.
6). Se calienta la vasija con cangrejos de río con fuego de cáscaras de arroz o gas durante 3 días.
7). Se obtiene el aceite derretido de la vasija superior a la inferior.

Método de elaboración del concentrado de cangrejo de río

A continuación, se presenta brevemente el proceso de elaboración del concentrado de cangrejo de río.

1). Se limpian los cangrejos de río vivos, se les eliminan las impurezas y se secan.
2). Se trituran los cangrejos de río secos.
3). Se colocan los cangrejos de río triturados en una olla de hierro fundido.
4). Se vierte agua en la olla de hierro fundido y se calienta durante 12 horas.
5). Se purifica el extracto concentrado de cangrejo de río y se coloca en una bolsa al vacío.
2. Características del producto
1). Se utilizan cangrejos de río silvestres que habitan en el río Donggang (región de Yeongwol y Pyeongchang), en la parte superior del río Namhan, famoso por la pureza de sus aguas.
2). Se elabora combinando el método tradicional de extracción en vasijas con un sistema moderno de calentamiento a gas.
3). Como es posible mantener un calentamiento continuo durante 72 horas con gas en interiores, el sabor del aceite de cangrejo de río presenta pocas variaciones. El sabor del aceite de cangrejo de río es siempre similar.
4). Como la carne del cangrejo de río se extrae mediante un método de calentamiento a alta temperatura, el sabor y el aroma del aceite de cangrejo de río no son inusuales. Cualquier persona puede consumirlo sin inconvenientes.
5). Para evitar cambios en la calidad durante el envío, se entrega en una caja térmica con compresas de hielo.
6). Al estar afiliada a un seguro de responsabilidad civil por productos, se puede recibir una indemnización en caso de daños causados por el aceite de cangrejo de río.
7). El aceite de cangrejo de río se produce según los criterios de certificación de seguridad alimentaria (HCCP), por lo que es extremadamente higiénico y seguro.
3. Presentación del fabricante
Nombre

El fabricante y proveedor de este producto es Yeongwol Pyeongchang Dasulgi Co., Ltd. (representante: Cho Byeong-chan). Hace unos 25 años, el Sr. Cho se dedicó al comercio mayorista y minorista de cangrejos de río, recolectándolos y vendiéndolos en las regiones de Yeongwol Donggang y Jecheon. Fascinado por los beneficios del cangrejo de río, en 2009 fundó la empresa individual Yeongwol Pyeongchang Dasulgi y comenzó a producir productos procesados de cangrejo de río. En 2020, basándose en sus 25 años de experiencia en la recolección, el procesamiento y la venta de cangrejos de río, fundó Yeongwol Pyeongchang Dasulgi Co., Ltd., una empresa especializada en el procesamiento de cangrejos de río.

Yeongwol Pyeongchang Dasulgi Co., Ltd. recibió en 2022 la certificación de establecimiento aplicable a los criterios de certificación de seguridad alimentaria (HCCP) por parte del Ministerio de Seguridad Alimentaria y Medicamentos, y actualmente, en 2024, produce y vende aceite de cangrejo de río, concentrado de cangrejo de río, cangrejos de río vivos, cangrejos de río pelados, cangrejos de río para caldo y caldos de cangrejo de río. Yeongwol Pyeongchang Dasulgi Co., Ltd. se enorgullece de ser una empresa que produce productos de cangrejo de río higiénicos y seguros. A continuación, se presenta brevemente Yeongwol Pyeongchang Dasulgi Co., Ltd.
Nombre Yeongwol Pyeongchang Dasulgi Co., Ltd. (representante: Cho Byeong-chan)
Dirección 130-37 Palgoe-ro, Yeongwol-eup, Yeongwol-gun, Gangwon
Presentación de Yeongwol Pyeongchang Dasulgi Co., Ltd.
4. Número de teléfono de consulta
010-3352-7949
5. Método de consumo y conservación
1). Tome una dosis por la mañana al levantarse y otra por la noche antes de acostarse, dos veces al día. Tome aproximadamente medio vaso de soju (25-30 ml) por dosis.
2). Es muy recomendable cultivar una mente grande, amplia y profunda para no enfadarse.
3). Si tiene un bosque de pinos cerca de casa, le será de gran ayuda pasear por el bosque aproximadamente una hora al día.
4). Es recomendable tomar un sobre de extracto concentrado de damulgi alrededor de las 11 de la mañana o de las 6 de la tarde.
5). El damulgi pelado se puede tomar mezclado o usar como ingrediente para hacer sopa.
6). El aceite, el extracto concentrado y el damulgi pelado deben guardarse en el refrigerador inmediatamente después de sacarlos de la caja de hielo.
7). Durante el verano, guárdelo especialmente a una temperatura inferior a 4 °C para mantener su calidad.
6. Nombre de la materia prima, contenido, componentes nutricionales
Nombre de la materia prima Damulgi
Nombre del lugar de origen Corea del Sur (Yeongwol, Pyeongchang, Jecheon)
Contenido de los componentes 100% de damulgi de perlas (damulgi de perlas auténtico) o damulgi de cuentas (15 kg de damulgi fresco por cada 1 litro de aceite de damulgi)
Componentes nutricionales No aplica legalmente
7. Cantidad por unidad de empaque (peso/cantidad)
Unidad de venta Botella (la botella de cerámica que contiene el aceite de damulgi está dentro de la caja de hielo junto con los paquetes de hielo)
Contenido total Aceite de damulgi 1,000 ml x 1 botella + extracto concentrado de damulgi 100 ml x 30 sobres + damulgi pelado 200 g x 2 sobres
Período de consumo Una botella dura 20 días (50 ml al día), y dos botellas duran 40 días.
8. Tipo de alimento, fecha de fabricación, fecha de caducidad
Tipo de alimento Alimento procesado por extracción
Fecha de fabricación El producto no se produce ni se empaqueta en stock; después de recibir el pedido, el aceite de damulgi almacenado en un almacén de baja temperatura se calienta a alta temperatura y se envía el mismo día, por lo que la fecha de envío es la fecha de fabricación. Teléfono para verificar: 033-373-6123
Fecha de caducidad 3 meses después del envío del producto. Teléfono para verificar el período de mantenimiento de la calidad: 033-373-6123
9. ¿Ha sido sometido a revisión previa de publicidad y etiquetado?

Es un alimento que no aplica legalmente.
10. Alimentos importados y notificación

Es un alimento que no aplica legalmente.
11. ¿Es un alimento genéticamente modificado?

Es un alimento que no aplica legalmente.
12. Guía de envío, cambio, devolución, etc.
Información de pago

1). Al pagar con transferencia bancaria, puede ingresar el pago del producto a través de banca en línea, banca por internet, banca telefónica, bancos, etc.
  - El nombre del pagador ingresado al hacer el pedido debe coincidir con el nombre de la persona que realiza la transferencia, y los pedidos que no se paguen en un plazo de 3 días se cancelarán automáticamente.
2). Al pagar con tarjeta o mediante un sistema de pago fácil, el sistema de pago procesa el pago de inmediato, por lo que no hay que realizar ningún trámite adicional.
Información de envío 1). Método de envío: mensajería
2). Área de envío: todo el país
3). Costo de envío: gratuito por defecto, pero también puede tener costo
4). Plazo de envío: 1 a 3 días:
  - Si se paga antes de las 3 de la tarde, podrá recibir el producto al día siguiente; si se paga después de las 3, podrá recibirlo pasado mañana.
5). Consideraciones :
    En el caso de las islas, es posible que deba pagar un costo de envío adicional.
    En el caso de pagos mediante transferencia bancaria, el envío se realizará después de que se confirme el ingreso del pago por parte del cliente.
    Durante las festividades o en caso de circunstancias especiales de la empresa de mensajería, el envío del producto puede retrasarse un poco.
Cambios y devoluciones 1). Casos en los que se permiten cambios y devoluciones
  - Se pueden realizar cambios/devoluciones dentro de los 7 días posteriores a la recepción del producto.
  - Si el producto recibido difiere de la información indicada en la publicidad, dentro de los 3 meses desde la recepción o dentro de los 30 días desde que se tuvo conocimiento de dicho hecho.
2). Casos en los que no se permiten cambios ni devoluciones (motivos y motivos análogos de limitación de la revocación de la oferta según la "Ley de Protección de los Derechos de los Consumidores")
  - Si el producto se ha perdido o dañado por causa imputable al cliente. (Excepto cuando el consumidor haya dañado el embalaje para comprobar el contenido del producto)
  - Si el embalaje se ha abierto o dañado, perdiendo así el valor del producto
  - Si el valor del producto se ha reducido considerablemente debido al uso o consumo parcial por parte del cliente
  - Si el valor del producto se ha reducido considerablemente debido al paso del tiempo, dificultando su reventa
  - Si se ha dañado el embalaje de productos reproducibles u otros productos similares
3). Las condiciones de garantía y los estándares de garantía de calidad relacionados con los cambios y devoluciones se rigen por la "Ley Básica de los Consumidores".
4). Nota: Si el cliente decide realizar un cambio o devolución por cambio de opinión, deberá asumir los gastos de envío.
Estándares de
resolución de
quejas y
conflictos		 Estándares de resolución de disputas de consumidores de la Comisión de Comercio Justo
Términos y condiciones Términos de uso (https://bit.ly/3qDTO1Q)
 
Set de aceite de caracol de río

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